Πουρές κουνουπίδι

Μια πολύ νόστιμη εναλλακτική αντί για πουρέ πατάτας! Έχει ελάχιστους υδατάνθρακες, λίγες θερμίδες και το φτιάχνω πολύ σε περιόδους δίαιτας αντί για σαλάτα μαζί με το κρέας.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• 6 φλ. κουνουπίδι ωμό κομμένο σε μπουκετάκια
• 2 κ.σ βούτυρο (ή και λιγότερο, δοκιμάστε αναλόγως τη γεύση)
• 2 κ.σ τυρί κρέμα light
• λίγο άσπρο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει.
Στραγγίζουμε καλά από το νερό και το λιώνουμε σαν πουρέ.
Το ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στραγγίσει.
Προσθέτουμε ανακατεύοντας το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τα μπαχαρικά.


~ 93 θερμίδες, 5 υδατάνθρακες ανά μερίδα