Προφιτερόλ light

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά (για 6 άτομα)

Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα 0%
150 γραμ κακάο
50 γραμ κορν φλαουερ
120 γραμ φρουκτόζη


Για τα σου:
125 γραμ γάλα 0%
125 γραμ μαργαρίνη
125 γραμ νερό
150 γραμ αλεύρι
5 αυγά
Αλάτι, ζάχαρη μια πρέζα

Εκτέλεση

Για τα σου:
Βράζουμε το γάλα με το νερό και την μαργαρίνη και προσθέτουμε το αλεύρι με την ζάχαρη και το αλάτι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεκολλάει από τον πάτο της κατσαρόλας μας. Βάζουμε την ζύμη μας στο μίξερ και σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά μας. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάνουμε μικρά σουδάκια πάνω σε μια λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για την κρέμα:
Βράζουμε τα 900 γραμ γάλα με το κακάο. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε την φρουκτόζη. Μόλις βράσει, τα κάνουμε ένα και το ξαναβάζουμε στην φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει πάλι. Την σερβίρουμε σε μπολάκια όπου έχουμε βάλει πιο πριν ένα σουδάκι στον πάτο του μπολ.


(Θερμίδες: 370 kCal/μερίδα)